Salade légère, on adore !

C’est la pause déj ! Et nous on pense déjà à ce qu’on va manger ce midi…

Claire au Matcha nous a confié ses secrets de recettes légères, qui ne feront de mal ni à votre maillot de bain, ni à votre ligne !

Avec l’arrivée du soleil, on vous donne la recette d’une salade fraîche, gourmande et croquante à la fois !

Salade_Legere

Salade de patates douces, amandes et fêta:

Pour 2 personnes:

Ingrédients:

  • Mélange de jeunes pousses ou mesclun.
  • 1 petite courgette.
  • 2 patates douces moyennes.
  • 2 belles poignées d’amandes émondées.
  • 150 grammes de fêta ou de chèvre frais type petit Billy.
  • Huile d’olive et vinaigre balsamique.

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C.

Faire griller les amandes émondées à la poêle, dans un fond d’huile végétale. Eponger le surplus d’huile avec du papier absorbant.

Couper la courgette en lamelles fines avec une mandoline ou un économe. Les faire revenir rapidement en les retournant au bout d’une minute. Saler, poivrer et réserver.

Préparation des patates douces rôties:

Laver et sécher les patates douches puis les éplucher et les couper en gros morceaux. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, si possible en une seule couche.

Ajouter un bon filet d’huile d’olive, une pincée de cannelle et une pincée de paprika. Saler, poivrer et mélanger bien avec les mains pour que tout s’imprègne bien.

Enfourner pour 40 minutes à 200°C, en les retournant deux fois en cours de cuisson.

Les 10 dernières minutes, passer en mode grill. Laisser tiédir.

Dressage:

Dans un saladier ou directement dans les assiettes, mélanger la salade verte avec les patates douces tièdes ou froides, les courgettes grillées, le fromage grossièrement émietté et les amandes. Arroser avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.

TADAAAM ! Bon appétit les filles 😉

Clémence

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